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Okonomiyaki 2010-06-28

Après le test d'Aikido nous sommes allés manger des okonomiyakis. Les okonomiyaki sont originaires des villes de Hiroshima et Osaka (à prononcer Ossaka et non Ozaka !). Ceux qui les différencies c'est la façon de les préparer.



Hier nous avons mangé des okonomiyakis du style d'Osaka. La base de l'okonomyaki est des feuilles de choux blanc émincés, oeuf, farine, eau.


Les 3/4 de ce mélange est étalé sur la plaque de cuisson se trouvant au milieu de la table. Au bout de quelques minutes on rajoute les ingrédients supplémentaires. Cela depend de ce que l'on a commandé, cela peut être des crevettes, du porc, du bœuf , du fromage, du mochi ...

Ensuite on rajoute sur le dessus le reste de la préparation de base, et on laisse cuire en le retournant 3 fois.



Une fois la cuisson terminée on rajoute sur le dessus la sauce spéciale Okonomiyaki, puis de la mayonaise ou non. Il est ensuite possible de rajouter de la poudre d'algue ( je ne connais pas le nom de cette algue) et/ou des tranches très fines de bonito séché.




Photo de la table avec la plaque de cuisson.

  

Comments

  • 2012-01-14

    Andie

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  • 2012-01-14

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  • 2012-01-14

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  • 2012-01-14

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  • 2012-01-16

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  • 2012-01-16

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  • 2012-01-19

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